店主の日記Owner's Diary

寒い日は、キムチ鍋！！

寒い日が続きますねー
雪もじゃんじゃん〜〜
今日も午後から半日は、雪かき
腰は痛いし腿はつるし
日頃の運動不足と柔軟もしてなくて
硬い身体では、３時間が限界


身体は、冷え冷え

腰が、、、

無性にキムチ鍋が食べたくなった😼


白菜、木の子、にんじん、じゃがいも、長ネギ、ニラ、、、あとあるもの、、鶏肉、牡蠣、豆腐　　更に追キムチを入れ

煮るだけー

ちょっと味見　　旨し‼️😽
〆のうどんと餅卵も入れてお腹ぱんぱん^_^

ワインは、長岡のカルディさんで目に止まった　

オレンジワイン

"マサレ" MASARET ORANGEWIME

イタリア、

コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜂蜜など複雑で濃縮の感ある香り。ミネラル感豊かで滑らかな果実味に、フレッシュで丸みのある酸味とタンニンが広がる辛口オレンジワイン。
オレンジワイン特有の醸したニュアンス

この醸したニュアンスがいろいろな料理に合う感じ、日本の家庭料理にマッチングしそう。


今日は、キムチ鍋
リースリングや甘さのあるワイン合う
辛味を和らげてくれる

マサレ　MASARET も蜂蜜と醸しのまったり感があり、バッチリ　マッチングしました😺

カルディで千円ちょっとで売っています
興味のある方は、チャレンジしてみて下さい！

おでん　や　だし系の料理に合いますよ♪



マーゴにいつもくっついてくるメル(メルロー)
まだ、赤ちゃんだから好きにさせてやってるけど
マーゴは、本当は鬱陶しいんだにゃ〜

たまには振り払うなり！！！

バイにゃ〜

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#カルディ
#マサレオレンジワイン

ホットワイン・カクテル
「ヴァン・ショー」

シェフは名探偵で、"ビストロ・パ・マル" のシェフ(西島秀俊) お客様へのサービスドリンク

「ヴァン・ショー」

身体もココロも癒してくれる一杯

レシピ
赤ワイン　　　120cc〜150cc
オレンジ果汁　40cc〜50cc
シナモンスティック　　1本
生姜又はグローブ　少々
蜂蜜　　　　　　お好み


お客様へ絶妙なタイミングでサービスされる暖かいホットワイン・カクテル「ヴァン・ショー」です
ドイツでは、"グリュー・ヴァイン"という

BAR SALONでは「アイリッシュ・コーヒー」がよくでるが、ワイン好きの方には、「ヴァン・ショー」もお勧めですよ


シェフは名探偵は、"ビストロ・パ・マル"でお客様とシェフ、スタッフで繰り広げられるアットホーム・ドラマ^_^

賄いのシーンでいつも和食が出る
鯖の味噌漬け煮や親子丼や天ぷらetc
、、、ここは笑った😺

僕もコック時代は、イタリアンレストランだったけど賄いはいつも味噌汁と和食！(思い出すなー)

当時のシェフもドラマと同じような事を言ってた
「毎日洋食を作っていると和食が食べたくなる」、、、


、、、素晴らしい脚本だ！！！
と思う　マーゴなのであった😼


メル(メルロー)とも、マーゴはだんだんと仲良くなって来たし、、
昼は、のんびりと寝るにかぎるにゃ〜


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カクテル「レッド・クィーン」

アニメ【SPY×FAMILY】で
ロイドがヨルを連れて行ったバーで出されたカクテル「レッド・クイーン(Red Queen)」

モデルになったカクテルは、
「クィーン・エリザベス」

レシピ

ブランデー -------------------------------- 1/2
スイート・ベルモット -------------------- 1/2
オレンジ・キュラソー -------------------- 1 dash (1 ml)
レッド・チェリー ------------------------- 1 ヶ
(ステア)


クイーン・エリザベスはブランデーやスイート・ベルモット、オレンジ・キュラソーの豊かな香りが見事に調和し、コクがありながらもスッキリとした後味に仕上がったカクテルですので、比較的どんなシチュエーションにもよく合います。

カクテルの名前の由来はエリザベス女王Ⅰ世であるとか、彼女の名前を付けられた世界最大の豪華客船クイーン・エリザベスⅠ世であるなどの諸説があります。


気になったカクテルなので作ってみた
予想通り美味しいカクテル！！
「マンハッタン」をゴージャスにした感じ、、。

なぜ作者は、
「レッド・クィーン」というカクテルをヨルにお勧めしたのか、、、いろいろな伏線も感じる

ロイドは、ヨルを元気づけるために

レッド・クイーンのモデルになったであろうクイーン・エリザベスのカクテル言葉は「素敵な笑顔」なんだよ。 私はホージャー家の一員としてのヨルさんの素敵な笑顔がもっともっと見たい。
と^_^

、、、案の定ヨルは、記憶が無くなるほど酔ってしまった。

アニメ好きの方、このカクテルに興味を持たれた方是非飲んでみてください。

そんなに弱くないのでアルコールに自信のある方おすすめです。
素敵なナイト　カクテルです😺
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皆さん、2023 うさぎ年　あけおめ！！
今年は、うさぎのように
ぴょんぴょん　飛躍の年にしよう

寒い日が続きますね
あったかいスープが食べたいなー


"魚介のスープスパゲッティ・餅入り"
を作ってみた
〜アサリのだし汁(小さいアサリを１時間以上煮込んだ)、サロンのコンソメスープ、水1/3ずつ入れる
＊ご家庭では、チキンコンソメ、多めのアサリでも良い
玉ねぎスライス、木の子少々、アサリ、牡蠣をお好みの量入れる
火を入れ沸騰したら、帆立、海老を入れる

トマトソースを大さじ3杯ほど入れ煮込む
魚介類火が入ったものは、お皿に一旦取り除く　
牡蠣は、最低5分くらいは、煮込む
(別湯でしていたパスタを1〜１.5分くらい早くあげトマトスープに入れる
味を見て塩、胡椒を足す

お好みでカットトマト、紫蘇のコンカッセ、ツナなどを加える
できあがる前に魚介類を戻し、もう一度沸騰させ　　お皿に盛り付ける
焼いた(茹でた)お待ちを載せる
パセリ、オリーブオイルを振りかけて
出来上がり😺

ワインは、魚介類に合う白やロゼワインなど
オレンジワインも合う

今回は、ニュージーランドの白
"プナム　スペシャル　セレクション　ピノ・グリ"

味わいは、
熟した洋梨や丸めろ、天日干しにしたアンズ、焼いたネクタリンの中にほんのりアーモンドオイルを感じる香り。
クリーミーでオイリーな口あたりで、凝縮された果実の味わいで、もうひと口飲みたくなる白ワインです。