店主の日記Owner's Diary

皆さん、久しぶりにゃー

イベントメニューで、
「ザワークラウト」
を作った

結構残ったので、賄いで食べたり
チャームで出したりした。

ザワークラウトは、
腸活に抜群の効果を発揮します。
元々キャベツが持つ栄養に加え、発酵によって栄養成分が増していくため、腸活にはもってこいです。 「ザワークラウト」は、植物性の乳酸菌。 ヨーグルトのような動物性の乳酸菌よりも腸内に届きやすく、より整腸作用が期待できます。 腸内環境が整うと、肌が整ったりと、女性にとってうれしいことが多くありますよね。

という効果があります。
店に常備しようと思う


だいぶ量があるので、
それを使って
『シュークルート』を作ってみた

自家製のパンチェッタ、

じやかいも
玉ねぎを使った。

ソーセージは、本物が手に入らないので、ハモンセラーノ や茹で卵などを使って

バランスを考えた。

ジュニパー・ベリー、ローリエ、セイジ、ニンニンクをプラス

甘口白ワイン、水をプラスして１時間ほど煮込む。


美味しくできた‼️😼


ワインは、料理に使った
「ドメーヌ・ラ・フォン・ド・ジョゼフ2013」
を蒸し暑い夏の終わりなので、氷を入れてソーダーで伸ばした。

バッチリ旨し👌

ローヌ地方のVDN(ヴァン・ド・ナチュラル🟰天然甘口ワイン)

アルザスのリースリングが、ベストマッチングですが、甘口白ワインに氷＆ソーダーもgoo！！


、、、家出中　レオン

いつ帰って来るかな？？？😿

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