店主の日記Owner's Diary

2022年11月2日(水)
牡蠣のアヒージョからの牡蠣のオイルパスタ

賄い飯シリーズ!にゃ😼

「牡蠣のコンフィ」〜「牡蠣のオイルパスタ」

材料: 牡蠣は、生食用の殻付き牡蠣とマッシュルーム、ブロッコリー、プチトマト、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル

牡蠣は、水気を切って塩、黒胡椒をし白ワインをふっておく

オリーブオイルに潰したニンニクと鷹の爪を入れる。中火で煮る。ニンニクが色づいてきたら、鷹の爪は取り出しブロッコリー、マッシュルーム、トマトを入れる。オイルをマッシュルームにまわして、牡蠣を入れる。蓋をして強火にし、1分半〜2分。蓋を開けてレモンのシャットをしぼる。

お皿に盛り付けてオイルを大さじ3杯強かけできあがり。鷹の爪も盛り付けに。

ワインは、スペインの

アトランティス・アルバリーニョ
¥2,860(税込)

明るいレモンイエロー。白い花や白いスパイスなどの上品な香り。非常に心地よいやわらかい酸味。ほんのり甘さも残るさっぱりした口当たりの辛口。白身魚のグリル他、魚介料理に合います。

【こういうシーンに】
ホームパーティー 女子会 宅飲み 家用 おうち お家 家のみ 家飲み 自分買い 自分用 グランピング ベランピング バーベキュー BBQ キャンプ ソロキャン 大人バーベキュー 二次会 2次会 パーティ おもてなし

スペイン
ガリシア
https://www.selectshop-salon.com/shopping/259

生牡蠣には 

グラーヴの白ワイン
レゼルヴ・ムートン・カデ・グラーヴ・ブラン
¥3,080(税込)

ワインにミネラルと、シャープな酸が備わるグラーヴ地区のものこそが完璧に牡蠣の美味しさを演出するのです。

格付け第一級シャトーが手掛ける、ムートン・カデの上級シリーズ。豊かなミネラル感とフレッシュな果実味を堪能できるグラーヴ産白ワイン。

世界で一番愛されるボルドーワイン「ムートン・カデ」の中でも、ワンランク上のレゼルヴ・シリーズ。こちらは、白ワインの銘醸地グラーヴの厳選されたブドウのみを使用した1本。ハーブの風味と爽やかな酸、厚みのある果実味やミネラル感のハーモニーをお愉しみいただけます。

風味やハーブ、果実味をより良く味わうために、12°c ぐらいの少し温度を上げてお楽しみください。
https://www.selectshop-salon.com/shopping/252

牡蠣のアヒージョのオイルで〆のパスタ❗️

残ったオイルを温めバターを入れアヒージョにした牡蠣を2〜3個いれる。セミドライトマトを入れ、味を見て塩 胡椒 全体を絡めて出来上がり。コレまじうま〜 にゃ😼


#牡蠣
#牡蠣のアヒージョ
#牡蠣のオイルスパゲッティ
#スペインワイン
#アリバリーニョ 
#アトランティスアルバリーニョ
#ボルドーワイン
#グラーブ
#レゼルブムートンカデグラーブブラン
#ワイン好きと繋がりたい
#ワインバー
#ビストロ
#selectshopsalon
#マーゴ店主の日記